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青椒、鸡蛋都是富含多种营养的食物 ，将二者制作成青椒炒鸡蛋 ，不仅美味营养，而且具有多重功效 。那么 ，青椒炒鸡蛋的功效有哪些呢？
1 、解热镇痛 。青椒为辣椒的一个品种 ，辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛 ，因此具有较强的解热镇痛作用。
2 、保护肝脏 。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用 ，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，增强机体的代谢功能和免疫功能 。
3、净化血液。青椒的绿色部分来自叶绿素 ，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇 ，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果 。
1 、健脑益智 。鸡蛋黄中的卵磷脂 、卵黄素等物质 ，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后 ，可释放出胆碱，促进大脑发育 ，改善记忆力。
5、增加食用 ，促进消化 。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能增加食用 ，促进消化 。
6 、预防动脉硬化。青椒中富含维生素P ，维生素P能强健毛细血管，可以预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生 。
7 、预防癌症 。鸡蛋中含有较多的维生素B2及锌、硒等矿物质，这些物质都用预防癌症的作用。
辣椒炒鸡蛋的好处如下：
青椒养生功能：
1.解热、镇痛：辣椒辛温 ，能够通过发汗而降低体温 ，并缓解肌肉疼痛，因
此具有较强的解热镇痛作用 。
2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质 ，它可阻止有关细胞的新陈代谢 ，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率 。
3.增加食欲 、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌 ，增加食欲 ，促进肠道蠕动，帮助消化。
4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素 ，能够促进脂肪的新陈代谢 ，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病 。但是食用过多辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜 ，引起胃痛 、腹泻并使肛门烧灼刺疼 ，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血 。辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病 、肺结核病的人应慎食。
鸡蛋养生功能：
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质 、脂肪、维生素和铁 、钙 、钾等人体所需要的矿物质
蛋白质为优质蛋白 ，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素 ，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智 ，改善记忆力 ，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质 ，具有防癌作用 。
辣椒炒鸡蛋的坏处就是：辣椒属于辛辣刺激性的食物 ，吃了容易上火，建议多喝水 。
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