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可能是你方法不对
玉米淀粉凉粉的做法
100g玉米淀粉+100g水（600克水中的100克） ，混合均匀 ，一定要完全混合，不要有结块 。
剩下的500g水烧开后转小火，把第一步的混合液体缓慢倒入 ，边倒边快速搅拌 ，直到锅中的液体相对固化并成透明状 。
倒入不粘盘里，我是用我的金烤盘放的 ，如果没有就普通盘子刷点油放在盘子里就好 ，冷却后放冰箱冷藏2-4小时后拿出调味。
切条装盘，口味依自己喜欢就好
手擀面凉皮是用玉米淀粉制成的凉皮 ，这类凉皮是能够自身制成的 ，销售市场上也是有卖这类凉皮的，这类凉皮不仅能够可拌凉菜着吃 ，还可以煮熟了吃 。马铃薯凉皮凉皮不仅外形漂亮 ，吃起来味儿也非常好 。手擀面凉皮是保健养生的一种食品，对身体有很多的益处 ，平常常常吃土豆凉皮对心脏及其减少血压有协助 ，玉米淀粉做凉粉的流程有什么？
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土豆淀粉做凉粉的步骤
一.方式1
食物
玉米淀粉 (1斤)，水 (6斤)，明帆 (3钱) ，醋 1。
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土豆淀粉做凉粉的步骤
二.流程
1.把木薯淀粉和水食用碱倒一起拌和
2.把拌和好的倒入锅中加温 ，并在加温的全过程时要充足拌和3分钟，拌和到类似就熄火 ，再次拌和到很吃劲的情况下就把凉皮到碗里 ，等放凉。
3.凉了只后就可以按自身的口感切完，告知大伙儿个小方式 ，切凉皮的情况下还记得给刀上碰水 ，
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土豆淀粉做凉粉的步骤
三.常见问题
火不必太急了，起锅了要带劲到就再次拌和5分钟 。
四.方式2.
食物
手擀面 (250g) ，水 (适当) 。
五.流程
1.手擀面加冷水250Ml ，搅拌均匀。锅中放冷水550Ml,把搅拌均匀的手擀面倒进锅中，加温 。
2.从开始加温 ，就用汤勺不断地拌和 。避免糊底。加温到木薯淀粉由乳白色便至透明色 ，冒泡泡才行，熄火 。倒进一个器皿里，放凉 ，放进冰箱冷藏室3-5钟头 。
3.提前准备一个盆 ，放进凉水，上边放一个漏勺或蒸屉 ，务必有大一点的圆洞。把煮开的木薯淀粉 ，放进布氏漏斗里 。
4.用汤勺把煮好的木薯淀粉，从圆洞里往下压 。
5.变成一个个类似青蛙的小颗粒 ，多过几回凉水。一个个洁白无瑕 ，放上黄瓜丝 、盐 、生抽酱油、醋 、芥末油搅拌均匀就可以 。
六.常见问题
芥末酱，辛热无毒性 ，具备温中散寒 ，通利五脏 、利膈开胃的作用，能利九窍、健脾养胃等 。
七.方式3
食物
凉皮 (半个) ，油 一勺 ，盐 一勺子，葱段 一把，辣椒面 2勺 ，白米醋 少量 ，丝瓜 1根，花生酱 一茶匙。
八.流程
1.马铃薯凉皮自来水冲一下 ，切割成细细丝
2.凉皮丝放入碗里 ，淋入少量油。
3.用筷子划散，放进小勺盐 ，大小勺辣椒面
4.撒进黄瓜丝、葱段
5.最终浇上少量白米醋 ，添加一茶匙花生酱把全部原材料完全搅拌均匀就可以 。
6.有点儿简单，就多放一点儿海带丝 ，豆油皮 ，平菇，木耳 ，蔬菜等自身喜欢吃的菜 ，少放点手擀面儿放水一起煮开 。放油辣子和老陈醋即成。海货，香辣口感依据本人爱好自身调 。
九.常见问题
手擀面凉面不大好切，能够在切以前将水果刀自来水打湿凉皮丝非常容易粘到一块 ，拌入适当的植物油能够避免粘到一块 。
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